【淺焙】衣索比亞｜古吉 烏拉嘎 G1 水｜紅圈計畫 

FLAVOR PROFILE /

Flavor / 風味

熱帶水果 甜柚 檸檬    葡萄 茉莉花 百香果

介紹

這是一個座落在衣國東南方的美麗產區，紅圈計畫的茉香柚 ( MORE FLORAL ) 處理站便位在這美麗的產區裡，這是一間座落在海拔1800m的新生代高山處理站，其擁有超過10座水洗發酵槽及超過120座的非洲式高架日曬棚架，在對品質的堅持下，除了紅圈計畫要求的細節外，該處理站也堅持將洗滌咖啡的用水控制在 PH 7 左右來進行清洗，咖啡生果在後續處理程序時有著良好的基礎，其更易產出豐富花香的咖啡豆。正如同處理站的名稱寓意，More Floral，多一點花香，茉香柚處理站所產出的咖啡生豆有著濃郁的天然芳香，並且富含熱帶水果的酸甜風味！

紅圈計畫咖啡豆的特色

1. 更高的生果收購價以換取最佳狀態的生果

2. 使用 TDS 20~80 並且 pH 值為 7 的水源進行洗滌

3. 產地之間的運輸走夜間發車 避免高溫時段

4. 使用鐵路來運送貨櫃至出口港

該計畫旨在鼓勵衣國農民在採收季時，採摘顏色鮮紅，也就是最佳狀態的鮮果(Coffeedherry)，由於產地第一線的咖啡生果交易多為秤重計價，因此多數咖啡農為了有更好的報酬，在咖啡果實尚未完全成熟、轉紅時便進行採摘，要知道，即便有著絕佳的後製工藝，在未完全成熟的咖啡生果面前也無用武之地。

從採收、後製，再到出口及進口，並經過烘焙及包裝最後送到消費者手裡,紅色的圈型Logo象徵著從種子到一杯咖啡的環環相扣，並讓咖啡農們得到更好的回饋。