★新豆上架★【淺焙】哥斯大黎加｜Don Eli Aki ｜厭氧水洗處理｜Tetsu Kasuya 世界冠軍 聯名製程 


保存期限：一年

最佳賞味期：2個月內

內容物：100%咖啡熟豆無食品添加物

重量：227±3g

沖泡建議溫度：

淺焙約93℃
淺中焙約92℃
中焙約90℃
中深焙約88℃


咖啡豆易受濕度、氧氣、光源或溫度影響請放於陰涼乾燥處保存。

投保「富邦產險1000萬產品責任險」

食品業者登錄字號：F-109727664-00000-4
 


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FLAVOR PROFILE / 哥斯大黎加｜Don Eli Aki ｜厭氧水洗處理｜Tetsu Kasuya 世界冠軍 聯名製程

 

Flavor / 風味

西洋梨、紅肉李、橘子、白葡萄、榛果

Pear, Red Plum, Orange, White Grape,

Hazelnut

More information / 更多資訊
產地

Tarazzu塔拉珠
海拔

1800 m
品種

Catuai卡度艾
處理法

Aki厭氧水洗

 

 

 

 

 

 

產區與計畫

近年精品咖啡產業對於發酵處理的研究持續深化，各種創新的處理技術也為咖啡帶來更多風味可能。本批次來自我們合作的生豆商，在產區與多位咖啡職人共同開發製程，將烘焙與市場端的經驗回饋至產地，打造出具有特色的實驗批次。

本批次由 2016 世界手沖冠軍 粕谷哲（Tetsu Kasuya） 與 哥斯大黎加 Don Eli 莊園 合作開發，命名為 Aki。
Aki 在日文中意為「秋天」，象徵成熟、溫潤與平衡的風味輪廓。

處理法

採用 厭氧水洗處理，在保留水洗處理乾淨明亮特性的同時，透過發酵增加甜感與層次，使整體風味更加柔和而立體。

風味表現

整體風味細緻優雅，展現 西洋梨與白葡萄的清甜果香，伴隨 紅肉李與橘子的明亮酸質，尾韻帶出 榛果般的堅果甜感與圓潤口感，層次平衡且耐人回味。

 

 

 

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